Dificultad: baja.
Ingredientes:
- Entre 8 y 10 albaricoques.
- 100g de almendras fileteadas (mejor si están tostadas).
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 80g azúcar moreno.
- 125g azúcar.
- 2 huevos.
- Una pizca de extracto de vainilla.
- 180g de harina.
- Medio sobre de levadura.
- 150ml de zumo de naranja (cuanto más natural mejor).
- Cubrir el molde con mantequilla y espolvorear el fondo con el azúcar moreno.
- Repartir por encima las almendras y colocar los albaricoques deshuesados y cortados por la mitad procurando cubrir todo el fondo.
- Batir el resto de la mantequilla junto con el azúcar (blanco). Agregar los huevos y seguir batiendo.
- Añadir la harina y la levadura mezclarlo todo. Por último añadir el zumo y seguir mezclando.
- Precalentar el horno a 180º. Verter la masa en el molde sobre los albaricoques procurando cubrirlos por completo.
- Hornear durante 40 min hasta que esté bien hecho por dentro. NOTA: tener en cuenta que el interior puede seguir algo líquido debido a los albaricoques y no significa que no esté hecho el bizcocho.
